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雞肉是我們生活中的肉類食材之一，由于雞肉烹煮簡單，沒有其他怪異的味道，深受廣大居民喜歡。在國內，雞肉的人做法也是紛繁多樣，煎炒烹煮樣樣皆可。
在制作手法方面自不必說，每個地區相信都會有獨特的烹飪方式，但是在選用食材這方面，許多居民就隨意的多，甚至不知道應該怎樣選用優良雞肉。
熊家無二韓式炸雞作為新晉炸雞品牌，在原材料選用方面非常嚴格，熊家無二韓式炸雞使用Z多的就是雞腿肉，我們便拿雞腿肉為例，現在就來跟隨熊家無二韓式炸雞，學一學挑選雞肉的方法吧~
雞皮松松垮垮的雞腿不要買
在挑選雞腿的時候 ，首先要注意的就是看雞腿外邊包裹的雞皮。通常情況下，新鮮優質的雞腿及其內部是與雞皮緊緊相連在一起的，且骨肉緊緊連接，外觀上看，雞皮看起來緊實圓潤，雞肉肉質飽滿。
如果在市場上看到雞腿肉的雞皮松松垮垮，更加嚴重的是，皮肉已經分離，則說明雞肉已經存放很長一段時間了，且肉質很不新鮮，營養缺失，瀕臨變質的邊緣，這樣的雞腿肉不要買。
顏色發黑、發深的雞腿不要買
了解松松垮垮的雞腿不要買后，那些表皮顏色發黑、發深的雞腿也要謹慎購買。通常情況下，新鮮的雞腿肉，顏色是呈現白色或者淡黃色的，且雞皮富有光澤，肉質富有彈性。
如果雞腿的顏色看上去發暗、顏色呈現出叫不出名字的深顏色甚至發黑，那就說明雞腿肉已經不新鮮甚至發生變質了。另外，如果在表皮看到有明顯血塊的雞腿，也要謹慎購買。
冷凍后有白點、冰霜厚的雞腿不要買
冷凍后的雞腿本身就處于硬邦邦的狀態，如果雞肉上面有很多結冰白點，看起來神似脂肪粒，摸上去比周圍雞皮粗糙，且稍微隆起，這樣的雞腿一定不要買。
冷凍雞腿本身會有些冰出現，但是雞腿表面冰層非常的厚且十分堅硬，甚至很多的雞腿肉出現粘連的情況，這樣的雞腿肉就是冷凍很久的“僵尸肉”，肉質非常不新鮮，多數都是變質后進行冷凍集體販賣， 且分量較其他雞腿重的多，要謹慎再謹慎購買。
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